Сайт ТимыЧа. Новосибирский Академгородок

Видеорецепты

ТимыЧ — Sun, 18 Oct 2015 09:03:07 GMT

10 блюд в пароварке

ТимыЧ — Sat, 09 Apr 2011 21:40:57 GMT

10 блюд в пароварке
Автор avalona
Приготовление на пару - один из самых полезных и простых способов пригoтовления свежих ингредиентов. Этот способ используют в течение многих веков в азиатской кухне: рыба, мясо или овощи помещаются над кастрюлей с кипящей водой или бульоном. От кастрюли поднимаются горячие пары, которые готовят продукты в собственном соку.

Приготовление еды на пару не требует никакого жира или масла, так как поднимающаяся влага не даст продуктам прилипнуть к стенкам или высохнуть. Это один из самых здоровых способов приготовления пищи. Также из-за того, что продукты не имеют прямого контакта с жидкостью, во время тепловой обработки в них остаются много полезных веществ.

Ароматный кипящий бульон, используемый в пароварке, можно подавать как подливку или соус, перемешав со всеми получившимися соками, стекающими в миску внизу. Добавление вина, трав или лимонной цедры в кипящий бульон придаст особый вкус блюду, что готовится сверху.

Продукты, приготовленные на пару остаются нежными и сочными, но проверяйте, чтобы не переварить ингредиенты, поскольку сложно указать точное время приготовления.

Творожное суфле на пару

ТимыЧ — Thu, 08 Jul 2010 15:34:08 GMT

Ингредиенты:
500 г нежирного творога, 0,25 стакана манной крупы, 2 столовые ложки сливочного масла, 2—3 столовые ложки сахарного песка, 1 яйцо, 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление:
Из манной крупы сварить густую кашу на воде и охладить. Творог протереть через сито в эмалированную посуду и вмешать манную кашу. Добавить желток, сахарный песок, растопленное сливочное масло, массу растереть. Ввести взбитый белок, перемешать. Фольгу смазать растительным маслом, поместить на решетку-пароварку.
Выложить подготовленную массу и готовить на пару до необходимой густоты. Можно приготовить суфле в порционных формочках. Для этого разложить приготовленную массу по формочкам со вставленной промасленной фольгой.
Расставить их на решетке-пароварке над кастрюлей с кипящей водой и довести до готовности.
Готовое блюдо остудить и украсить сезонными ягодами.

http://tceldorado.livejournal.com/75667.html

Пудинг манный трехслойный

ТимыЧ — Thu, 08 Jul 2010 15:33:29 GMT

Ингредиенты:

1ст. молока, 3 стол. ложки сахара, 1/2 ст. манной крупы, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 1 стол. ложка вишневого джема, 1 стол. ложка какао-порошка. тертый шоколад для посыпки.

Приготовление:
В кипящее молоко всыпать сахар. Когда сахар полностью растворится, постепенно всыпать манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Варить 5 минут - получится очень густая манная каша. Не снимая с огня, добавить сливочное масло. Когда масло полностью растает, выключить огонь. Перемешать кашу до однородной консистенции. Остудить до комнатной температуры. Взбить белки в плотную пену, добавить их в остывшую кашу. Перемешать. Добавить желтки и снова хорошо перемешать. Разделить массу на 3 равные части: в первую добавить вишневый джем, во вторую - какао. Выложить массу слоями в пластиковый контейнер для варки риса или другую подходящую для пароварки форму: часть с какао, часть без добавок, часть с джемом (дно формы можно застелить бумагой для выпечки). Готовить в пароварке 1 час или варить на водяной бане. Готовый пудинг немного остудить и посыпать тертым шоколадом.

http://tceldorado.livejournal.com/75667.html

ПАРОВЫЕ БЛЮДА из ОВОЩЕЙ

ТимыЧ — Sun, 25 Jan 2009 12:44:08 GMT

Картофель «Ринго»
Ингредиенты:
- 500 г картофеля,
- 2 столовые ложки сливочного масла или 0,5 стакана сметаны,
- соль.
Приготовление
В пароварку налить 1 стакан воды. Смазать решетки растительным маслом, уложить нарезанный дольками картофель и готовить на пару в течение 25—30 мин.
Посолить в конце варки или сразу после нее.
Подать на стол с маслом или сметаной.

РЫБНЫЕ БЛЮДА

ТимыЧ — Sun, 25 Jan 2009 12:33:58 GMT

Рыбное пюре на пару (детское блюдо)
Ингредиенты:
На 1—2 порции:
- 1 кусок (150 г) филе рыбы.
Приготовление
Очистить рыбу от костей и кожи. Поместить в корзинку пароварки. Готовить, накрыв крышкой, над кипящей водой около 5 мин до готовности. Сделать из рыбы пюре в блендере или миксере, развести с небольшим количеством молока. Подавать с овощным пюре.
Хранить накрытым в холодильнике до 2 дней, а также замораживать маленькими кубиками.
Примечание. Обычно для детского пюре берут треску. Будьте осторожны: некоторые виды речных рыб нельзя давать младенцам.

Полезные советы

ТимыЧ — Sun, 25 Jan 2009 12:27:11 GMT

О ПРИГОТОВЛЕНИИИ НА ПАРУ

СОДЕРЖАНИЕ СТРАНИЦЫ:
I. Что можно готовить на пару?
II. Кому рекомендуются паровые блюда?
III. В чем и как готовить на пару?
IV. Преимущества пароварки
V. Советы покупающим пароварку - как выбрать оптимальную конструкцию?
VI. Кратко о правилах пользования пароваркой